On l'appelle le caviar de la Méditerranée. En fonction des régions, on le nomme boutargue ou poutargue.
Ce sont des oeufs de mulet que l'on sale.
Astuce de Ninie : la poutargue se consomme en fines tranches, râpée dans un plat de pâtes, ou sur des toasts beurrés à l'apéritif.
Poids variant entre 76 et 80 g selon arrivage.
Produit d'Italie.
Oeufs de mulet, sel